Sladoled od meda

Ukusan i zdravi sladoled od meda u originalnom receptu, med se prokuhava u prvom koraku, ali možete med dodati i naknadno bez prokuhavanja i umijesati u smjesu, u tom slučaju ćete zadržati enzimski sastav meda, ali nećete dobiti okus karamele.

Sastojci

(za 4 osobe)

0.5 šalice meda po želji

2.5 šalice kiselog vrhnja

0.5 šalice mlijeka

1 mahuna vanilije

9 žumanjaka

1/4 šalice šećera

1 šalica tučenog vrhnja(šlag)

Priprema

1.U većem loncu kuhajte med dok se malo ne karamelizira. Maknite s vatre, dodajte kiselo vrhnje, mlijeko i mahunu vanilije

2. Vratite nad laganu vatru neka kuha, povremeno miješajte pazeći da se smjesa ne primi za dno. Prije nego prokuha (ne smije prokuhati!), ugasite vatru i ostavite po strani 10 do 15 minuta.

3. U posebnoj zdjeli promiješajte žutanjke i šećer. Neprestano miješajući polako dodajte još toplu smjesu s vrhnjem. Vratite u lonac pa kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajte. Kad dobijete vrlo gustu kremu uklonite s vatre.

4. Prelijte u manju zdjelu koju ćete staviti u veću posudu s hladnom vodom. Izvadite vaniliju, umiješajte tučeno vrhnje, pustite da se hladi i povremeno miješajte.

5. Prelijte u plastične kalupe i ostavite u zamrzivaču nekoliko sati.